Legislazione Professionale di Sicurezza Alimentare e Sanità Animale
di Saverio Linguanti
Negli ultimi anni la normativa di sicurezza alimentare è stata sensibilmente modificata sia a livello comunitario che a livello nazionale , comportando importanti variazioni nelle metodologie e nelle procedure di controllo e di gestione delle attività alimentari .
Questo volume è stato concepito e realizzato per approfondire e risolvere le problematiche di sicurezza alimentare e sanità animale che derivano dalle nuove disposizioni e per illustrare le novità comunitarie derivanti dall’approvazione del Regolamento CE 2017/625 e norme conseguenti .
Mediante una completa ed approfondita disamina dei concetti normativi introdotti di derivazione comunitaria e nazionale il volume in particolare illustra e chiarisce ruoli e responsabilità delle autorità sanitarie competenti, degli altri organi di controllo , le nuove modalità del controllo ufficiale e delle figure coinvolte , nonché le varie fasi procedurali di attuazione del diritto alla difesa per l’operatore sanitario alimentare .
La completa trattazione della normativa professionale riserva spazi importanti anche al ruolo delle autorità sanitarie competenti in tema di notifica sanitaria all’interno del procedimento di sportello unico per le imprese, illustra e chiarisce la normativa in tema di etichettatura e materiali da contatto, puntualizza e spiega la normativa in tema di sanità animale, di utilizzo di marchi e loghi nella sicurezza alimentare, definisce gli ambiti di operatività, le modalità procedurali e le responsabilità dei controlli ufficiali sotto il profilo amministrativo e penale . In particolare sono sviluppati nel volume aspetti ed attività particolari come l’ingresso delle autorità sanitarie nelle aziende ed allevamenti e problematiche nascenti in rapporto alla privata dimora, le indagini di polizia giudiziaria, il rispetto della privacy in rapporto al diritto di informazione nell’ambito del controllo ufficiale e nell’ambito del controllo ufficiale da remoto , completando anche il quadro generale con approfondimenti delle modalità operative e delle responsabilità nella gestione delle non conformità e relative all’adozione delle misure di inibizione delle attività alimentari e di allevamento .
I riferimenti puntuali alla normativa del diritto amministrativo affrontato in stretta correlazione con la normativa sanitaria consentono di chiarire il concetto di conformazione/regolarizzazione delle attività alimentari sulla base della valutazione del rischio e forniscono spunti operativi di indubbio interesse per gli operatori ed addetti ai lavori . Il linguaggio chiaro, l’indiscussa professionalità tecnico scientifica e giuridica degli autori, la praticità e semplicità di lettura e di esposizione degli argomenti fanno di questo volume un’opera indispensabile per tutti coloro che intendono affrontare e svolgere le proprie attività di studio o di lavoro con professionalità, superando consuetudini ed approcci empirici spesso utilizzate ma non rispondenti a fondamenti legali .
Si tratta di un’opera unica nel suo genere, nuova, i cui destinatari sono i Medici, i Veterinari, i Tecnici della Prevenzione , i liberi professionisti consulenti delle aziende private in ambito di sicurezza alimentare , gli operatori professionali del commercio della somministrazione dell’intermediazione alimentare in genere e non ultimi gli studenti universitari in particolare dei corsi di laurea in Scienze dell’alimentazione umana, Tecnici della prevenzione, Laurea in Biosicurezza e qualità degli alimenti, Laurea in Medicina Veterinaria ed altre Lauree interessanti il mondo delle professioni sanitarie .